Akdeniz abuhavayı önemlidir olmak üzere güneşte düşünülebilir kapari nebatı sağlıkimize olan bereketleri saymakla bitmiyor… Karaciğer yağlanmasından ülsere bir hayli hastalığa deva olan kapariye sofranızda yer açın. Kapari nedir? Kapari nasıl harcanmalı? Kaparinin bereketleri nelerdir? Bütün bu suallerin yanıtları ve kapari ile ilgili merak edilen her şey haberimizde… Kapari nebatı içerisinde kuersetin ve kaempeferol etken maddelerinden bol ölçüde bulundurmaktadır. Bu nebat yaz sonundan itibaren meyve vermeye başlar. Kapari nebatının sağlık tarafından fantastik bereketleri bulunmaktadır. Kapari nebatının bereketlerini merak etmeye başladıysanız derhal söyleyelim… HÜR RADİKALLERE KARŞI SAVAŞIYOR Kapari bünyesinde kuersetin ve kaempeferol etken maddeleri bolölçüde bulunmaktadır. Sağlık tarafından pek çok ehemmiyetli bereketleri tespit edilen bu iki madde, eforlu birer antioksidandırlar ve hür radikallere karşı vücudu savunmaktadırlar. Bu nebatekilen yerlerde ya da tohumunun atlamış bulunduğu yerlerde kendi kendisine yetişir. Sulama ya da diğer bir operasyon gerekmez. AKCİĞER KANSERİNİ YÜZDE 50 ENGELLİYOR Yapılan bilimsel incelemelera göre kapari nebatını harcayan bireylerde akciğer kanseri tehlikesinin % 50 eksilttiğini meydana çıkmıştır. İçerisinde bol ölçüde flavonoid barındıran bu nebat, kanser hastalarının kan bedellerinde düşük olan trombosit miktarını çoğaldırır ve kanserle çaba amacıyla vücuda ehemmiyetli bir dayanak vermiş olur. KARACİĞER YAĞLANMASINI ÖNLER , Kapari ve varlıklı kuersetin amacıylae alan yiyecekler , karaciğere çok verimlidirler. Karaciğer yağlanmasını önlerler ve karaciğer fonksiyonlarını ehemmiyetli miktarda düzenlemektedirler. Aynı vakitte MS ve ülser hastası olan kişilerin bol ölçüde kapari harcamaları öğüt edilir. Kapari, en çok flavonoid amacıylae alan besinlerden biridir. İçeriğindeki flavonoidler yardımıyla antioksidan ve antienflamatuar etkiyi besbellidir. A ve E vitamini bakımından varlıklıdir. 100 gram çiçek tomurcuğunda 67 mg fosfor, 9 mg demir, 24 mg protein, 12 mg selüloz ve 2 mg lipid bulunur. Lif seviyesi yüksektir. Kalsiyum ve magnezyum bakımından varlıklıdir. Trombosit rakamını çoğaldırdığı amacıyla kanser hastaları amacıyla devalıdır. Kapari nasıl yenir? Taze kapari tomurcukları bir gün yüzde 20 tuzlu suda bekletilir, daha sonra 10 gün de sirkeli suda bekletilerek kullanıma hazır duruma getirilebilir.Kapari tomurcuklarından oluşturulan kapari turşusu, dünyada en çok seçim edilen kapari harcama usullerinden birisidir. Turşu olarak saklanmış kapari tomurcukları salatalarda, garnitürlerde kullanılabilir.Pizzaların üstüne eklenilen malzemelerin arasına karıştırılabilir.Balık, tavuk, kırmızı et ya da hindi; her türlü et yemeğinin yanısıra pişirilerek servis edilebilir.Domates sosuna karıştırılabilir., KAPARİ NEDİR? Doğal ortamda yetişen çalı tarzında bir bitki olan kapari, ülkemizde kenar mekanları ile Orta ve Güneydoğu Anadolu’nun ılıman iklimli mekanlarınde yetişebiliyor. Mayıs sonuna doğru tomurcuklanan kapari bitkisinin tomurcuğu toplanarak ihraç ediliyor. Kapari, içerisinde bulundurduğu yoğun aRomatik maddeler nedeniyle hoş, kendisine özgü kokusu ve tadı olan bir bitki. Türkiye’de pek bilinmemesine rağmen, yurtdışında çok tanınan ve tercih edilen bir garnitür. Salatalarda, et, balık yemeklerinde, çorbalarda sık sık kullanılır. Evliya Çelebi’nin 400 sene evvelce Seyahatnamesinde ‘Gebre’ olarak geride bıraktığımız ve ‘çok faydalı’ bitki dediği Kapari bitkisi halk arasında gebre otu olarak da biliniyor. Başta ABD, Danimarka ve Brezilya olmak üzere pek çok ülkenin mutfaklarında yer bulan kapari ülkemizde ise pek tüketilmiyor. Boyu kısa bir yer bitkisi olan kapari, ortalama olarak 150-200 sene kadar yaşayabilir. Yaprakları, dalları ve kökleri ilaç, boya ve kozmetik amaçlarla sarfedilen kaparinin dal uçları, tomurcukları ve meyveleri besin pazarında kullanılır. KAPARİNİN FAYDALARI A ve E vitamini başta olmak üzere vitamin tarafından varlıklı olan kapari bitkisinin MS hastalığına iyi geldiği biliniyor. Kalsiyum ve magnezyum bakımından varlıklı olan kapari; Kabızlık, idrar sorunları, cinsel kuvveti artırma, balgam söktürücü, solucan düşürücü, ağrı kesici, Romatizma, felç, iskorbüt hastalığı, kan bozuklukları, gut hastalığı, hemoroit, kalça rahatsızlıklarına iyi geliyor. Trombosit miktarını çoğalttığı amacıyla kanser hastaları amacıyla devalı olan kapari, en çok flavonoid sahibi olan besinlardan biridir. Karaciğer yağlanmasını azaltıcı tesiri olan kaparinin lif seviyesi da yüksektir
