Doyuruculuğu ve besleyiciliğinin yanında Ramazan ayına özgü olması nedeniyle ayrı bir önemi olan hurma, satış noktalarında kendini göstermeye başladı.
Hurma ticaretiyle uğraşan Ahmet Özkan, Ramazan ayına sayılı günler kala hurmaya talebin arttığını söyledi.
Geçen yıl hurmanın hasat zamanında Mekke’ye kar yaÄŸması ve Medine’de sel olması nedeniyle bu yıl kaliteli ürünün az çıktığını bildiren Özkan, bu durumun fiyatlara yansıdığını dile getirdi.
Özkan, ithal edildiÄŸi için hurma fiyatının kur artışlarından da etkilendiÄŸine dikkati çekerek, “Bu sene umre ibadeti sebebiyle, hurma satışları daha önce baÅŸladı. Hurma fiyatları da geçen yıla oranla yüzde 20-25 civarında arttı.” dedi.
Türkiye’ye Suudi Arabistan, Ä°ran, Irak, Mısır, Cezayir, Kudüs ve mevsimine göre Libya’dan yaklaşık 30 cins hurma getirildiÄŸini anlatan Özkan, ülkede hac ve umre ibadetinden dolayı ağırlıklı olarak Medine hurmasının tercih edildiÄŸini ifade etti.
“HURMA FÄ°YATLARI 45 LÄ°RA Ä°LE 290 LÄ°RA ARASINDA”
Sadece Medine’den 20’ye yakın hurma cinsinin ithal edildiÄŸini belirten Özkan, bunların kabuklu kabuksuz, büyük küçük, yumuÅŸak sert gibi özelliklerine göre sınıflandırıldığını, kilogramının 145 lira ile 290 lira aralığında satıldığını kaydetti.
Diğer hurma cinslerinin fiyat ve faydaları hakkında da bilgi veren Özkan, şu değerlendirmelerde bulundu:
“Mebrum hurmasının kilogram fiyatı, boylarına göre 165 lira ile 265 lira arasında deÄŸiÅŸiyor. Kan hurması diye bilinen, Hudri cinsinin kilogramı 175 lira. Arap ülkelerinde, demir oranı diÄŸer hurmalara göre daha yüksek olan Hudri cinsinden pekmez yapılır. Medine karası diye anılan Safavi hurmasının kilogramı 175 lira, antioksidan deÄŸeri daha yüksek olan bu cinsi Araplar özellikle karaciÄŸer yaÄŸlanmasına karşı öneriyor.
Diyabet hastalarının ya da şeker sevmeyenlerin tüketebileceği Sugi hurmasının kilogramı 130 lira ile 200 lira arasında satılıyor. Dişi olmayan bebek ve yaşlıların tüketebileceği daha etli bir cins olan Mejdul hurmasının kilogramı 190 ile 290 lira aralığında bulunuyor.
Irak’tan gelen hurmanın kilogram fiyatı ise 45 lira. Peygamber Efendimiz’in diktiÄŸi rivayet edilen Acve hurmasının kilogramı da 200 ile 260 arasında satılıyor. Hadislerde Acve hurması ile ilgili 7 adet yenmesinin ÅŸifa olduÄŸu müjdeleniyor.”
HURMA ALIRKEN NELERE DÄ°KKAT EDÄ°LMELÄ°?
Türkiye’de, hurmanın genellikle Ramazan ayında iftar sofralarında tüketildiÄŸini, Arap ülkelerinde tok tutması nedeniyle iftardan çok sahurda yenildiÄŸini dile getiren Özkan, bir insanın günlük vitamin ve mineral ihtiyacının hurmayla karşılanabileceÄŸine dikkati çekti.
“Asrın felaketi”nin yaÅŸandığı deprem bölgesine hurma yardımları yaptıklarına da deÄŸinen Özkan, hurmanın yılın her ayında tüketilmesi gereken eÅŸsiz bir meyve olduÄŸunu vurguladı.
Özkan, bekleyen ve bayatlamış ürünlerin hurma pekmeziyle tatlandırıldığını, raf ömrünün daha uzun olması için oksit gazına tabi tutulduğunu, parafinle parlatıldığını ve şıralı sularda bekletildiğini anlattı.
Özkan, şunları kaydetti:
“Hurmanın üzerindeki tozu hurmanın zırhıdır. Hurma yıkandığı zaman, belli bir süre sonra aflatoksin üretmeye baÅŸlar. Bu nedenle hurmayı yıkayarak muhafaza etmemek gerekiyor, yıkandıktan sonra da hemen tüketilmesi öneriliyor. Ambalajlı ürünlerin çoÄŸunda yıkama ya da parlatma iÅŸlemi yapılıyor.
VatandaÅŸlar özellikle açık ve iÅŸlenmemiÅŸ ürün almaya dikkat etsinler. Çünkü, açık ürün çok fazla hileye mahal vermiyor. Bir de hurmada eski ve yeni mahsulde lezzet ve vitamin farkı çok oluyor, vatandaÅŸlar tüketecekleri hurmanın o senenin mahsulü olmasına dikkat etsinler ve bunu satıcıya sorsunlar.”
